Спагетти под соусом карбонара

Ингредиенты

Порции

Чеснок - 2 зубчика
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Ветчина - 200 г.
Сливки - 250 мл.
Желтки - 2 шт.
Спагетти - 200 г.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Фетакса "Классическая в рассоле" - 200 г.

Время приготовления — 25 минут

«Паста карбонара» – традиционное итальянское блюдо. Появилось оно в Риме и стало визитной карточкой итальянского региона Лацио. Несмотря на то, что карбонара появилась в 19 веке, это блюдо считается относительно новым по сравнению, к примеру, с той же cacio e pepe, а первое письменное упоминание карбонары появилось лишь в 1950-х годах в книге итальянского поэта Mario dell’Arco «Lunga vita di Trilussa».

Мы хотим поделиться с вами классическим итальянским рецептом спагетти по соусом карбонара.

Итак, вам потребуется: спагетти из твердых сортов пшеницы, чеснок, бекон, сыр Фетакса «Классическая в рассоле», сливки, желтки куриных яиц и немного оливкового масла. Готовится карбонара с Фетаксой довольно быстро.

Способ приготовления

Для начала нужно отварить спагетти, как написано на упаковке, после чего откинуть их на дуршлаг.
Параллельно готовим соус. Несколько зубчиков чеснока нужно мелко нарезать и обжарить на оливковом масле. После того, как чеснок отдаст весь свой аромат, его необходимо достать и добавить в сковороду порезанный тонкими слайсами бекон. Жарить на среднем огне примерно 3 минуты.
Фетаксу «Классическая в рассоле» необходимо размять илкой. Чем больше будет Фетаксы, тем вкуснее получится карбонара. В принципе всё готово, можно собирать блюдо.
В сковороду с беконом вливаем сливки (слишком жирные сливки не нужны, достаточно 10%), добавляем желтки, любимые специи и Фетаксу, всё тщательно перемешиваем. После этого добавляем спагетти и прогреваем блюдо на медленном огне до тех пор, пока сливки не начнут густеть.
Раскладываем блюдо по тарелкам. Для украшения и по вкусу блюдо можно украсить зеленью. Поздравляем, у вас получились настоящие спагетти под соусом карбонара, как в топовых ресторанах Италии! Паста буквально тает во рту и имеет нежный сливочный сырный вкус.

Готовьте каждый день и удивляйте гостей и близких с Фетаксой!

Какие блюда можно приготовить с использованием сыра

Как правило, как применить сыр, вопросов не возникает. Уникальное лакомство можно использовать как самостоятельное блюдо, так и в качестве основного или дополнительного ингредиента в составе разных рецептов. В кулинарии существует масса простых, сложных или быстрых закусок, супов, салатов, запеканок, тортов и даже напитков с добавлением сыра.

Применение сыра в кулинарии

Прежде чем готовить какое-то блюдо, необходимо определиться какой сыр использовать для приготовления. Ведь насколько разнообразный список видов или сортов этого продукта, настолько обширный ассортимент яств, которые можно из него приготовить. При этом не все сорта находят применение, например, для первого или второго.

Горячие блюда

Благодаря свойству быстро плавиться и не терять при этом вкусовых качеств уникальный продукт повсеместно используется для приготовления горячих блюд. Наиболее известными из них являются пицца, фондю, мясо по-французски, макароны или пасты. Чтобы придать пикантности чаще добавляют острый Ливаро, Камамбер или другие твердые сорта. Многие кулинары используют тертую крошку пошехонского, Эдама или Гауда в качестве присыпки в различных блюдах с сыром в духовке. Для сырного крем-супа нет ничего лучше, чем Маасдам или Чеддер. Отличные горячие блюда из сыра многие наши соотечественники готовят из плавленных сырков или бри. Российский сорт хорошо сочетается с драниками и запеканками. Рикотту, осетинский и халуми многие повара применяют для выпечки. Всевозможные сорта используются в бургерах.

Похожие рецепты

Баклажановая лазанья

60 минут

Cмотреть

Фарфалле с Фетаксой, кедровыми орешками и базиликом

50 минут

Cмотреть

Феттучини с грибами и Фетаксой «В рассоле»

30 минут

Cмотреть

«Ракушки» с Фетаксой и помидорами

30 минут

Cмотреть