Фетакса

Сыр пришел к нам из Древней Греции. Упоминания об этом молочном продукте датируются 700-ми годами до н.э. в знаменитой поэме «Одиссея». Термин «фета» происходит от древнегреческого слова с тем же правописанием (φέτα) или, как вариант, pheta, означающего «кусочек», «ломтик».

Сыр фета в Греции подают на стол в любое время дня и ночи. Он прекрасно дополняет крем-супы, запечённое мясо, рыбу и ароматную выпечку. Сыр часто едят просто так: в сочетании со спелыми фруктами фета становится десертом. Однако самые популярные рецепты греков — это овощной салат Хорьятики и салат Фессалия с вялеными томатами, шпинатом, оливковым маслом и ароматными пряностями.

Сыр фета в древности назывался «просфатос», то есть «свежий», изначально ассоциировался с островом Крит. Он не имеет естественной оболочки, но хранится в специальном соленом рассоле, который дольше сохраняет его свежесть, консистенцию и особенный вкус. Фета — очень полезный и питательный продукт, богатый кальцием, жирами, витаминами А и В2.