Утка с хрустящей корочкой
Ингредиенты
Порции
- Соль - 1 ч. л.
- Перец черный молотый - 1/2 ч. л.
- Сливки - 100 мл.
- Горчица - 50 г.
- Растительное масло - 5 ст. л.
- Утка - 1 шт.
- Кориандр (молотые зерна) - 1/2 ч. л.
- Фетакса «Идеально для салата» - 200 г.
Время приготовления — 240 минут
Способ приготовления
- Промойте и обсушите утку.
- Вскипятите 5 литров воды, медленно полейте кипятком утку и оставьте на 30 минут подсыхать.
- Чтобы подкожный жир не впитывался в мясо, проколите кожу утки в 30-40 местах.
- В небольшой кастрюле разогрейте растительное масло, всыпьте молотый перец и прогрейте в течение 20 секунд.
- Непрерывно помешивая, влейте в масло горчицу и приправьте молотыми семенами кориандра.
- Смажьте полученным маринадом утку и оставьте в прохладном месте на 2 часа.
- Запекайте утку в духовке 1,5 часа при температуре 130°С, затем переверните и оставьте еще на 1,5 часа до готовности.
- Фетаксу измельчите с блендере вместе со сливками, подавайте как соус к утке.