1.	На 1 л воды возьмите 100 г пасты и используйте высокую и вместительную кастрюлю, чтобы уровень воды не превосходил 3/4 от ее высоты.
2.	Чтобы поместить спагетти или другую длинную пасту в кастрюлю, поставьте их вертикально в воду и через 30 секунд аккуратно придавите вилкой.
3.	Самое главное при варке любых макаронных изделий — не разварить их. Макароны должны оставаться немного твердыми в сердцевине. Поэтому правильно начинать пробовать пасту за пару минут до предполагаемой готовности. Это поможет определить нужную степень мягкости.
4.	Промывать водой макароны не нужно. Качественная и правильно приготовленная паста не слипается.
5.	Не стоит разогревать макароны в соусе, а лучше заливать уже готовым горячим соусом прямо в тарелке.