Как приготовить борщ?

loginza2jWxYKVjD02YM1ertTR12n

2012-02-02 18:41:43

Уксус при обжарке добавляют, чтобы свекла цвет держала.
Лучше свеклу хорошую использовать (как определять и где брать не знаю)

Ответить

Laralaram

2011-12-23 13:38:30

Борщ... настоящий борщ БЕЗ уксуса!!!

Ответить

Povareshka123

2011-12-21 15:34:06

Берете кусок говядина из расчета на кастрюлю.
1,500 кг пойдет на большую кастрюлю.
разрезайте либо сразу на кубики,либо сварите с травами, чесноком, а потом разрезайте, НО она будет горячая.
Туда же картошки потому как она вариться долго.Нарезать Кубиками
Не забывайте снимать пенку от мяса, иначе борщ будет не вкусный и с грязью.Зачем вам это нужно??!!
2-3 свеклы крупные, трем на терке, а так же морковку.
Берем пару луковиц, тоже режем на обычную под жарку (пассеровку).Под жарку перемешиваем с томатами или кетчупом
И все это великолепие (лук, свеклу и морковь, томаты) выкладываем на сковороду не много поджариваем на масле, добавляем воду и тушим.
Как только все про тушилось и бульон готов, говядина должна быть не много не доготовлена, выкладываем под жарку в бульон.Туда же добавляем соль, перец,сахар и уксус.!!!С уксусом будьте осторожны, а то перекислите и будет очень острый.Уксус добавляем для сохранения цвета.В итоге у нас должен получиться борщ у которого вкус сахара и соли граничит другу с другом и он не много острый.
Как только он будет готов снимайте с плиты и добавьте мелко нарезанной петрушки или укропа.

Ответить