 |
 |
 |
||
| По категориям По событиям По кухне |
Впишите в поле название рецепта |
|
Ни разу не был на празднике, после которого не оставалось бы огромного количества несъеденных блюд. В новогодние праздники масштаб этого «кулинарного бедствия» достигает просто неслыханных масштабов. Поэтому я решил написать о том, что вкусного, сытного и несложного в приготовлении можно соорудить из остатков еды. Во-первых, бережливое отношение к продуктам — это нормально и правильно, а во-вторых, когда половина ингредиентов уже готова, процесс сооружения нового блюда проходит гораздо быстрее. Например, если у вас осталось мясо, тем или иным способом приготовленное (запеченное, жареное, отварное), сделайте салат. Курятину порежьте кубиками и смешайте с кубиками отваренного картофеля, соломкой свежего огурца и тертым яичным белком. Посолите, заправьте майонезом и наслаждайтесь нежным вкусом. Если в наличии свинина или говядина, салат может быть таким: сыр, яйцо, картофель, грибы, лук, непосредственно мясо и майонез в качестве заправки. А если от салатов вы за праздники порядком подустали, мясо может стать основной и других неплохих кушаний. Например, начинкой для блинчиков или пирожков — просто смешайте с отваренным рисом, обжаренным луком или яйцом и используйте по назначению. Хорошим вариантом может стать также мясной паштет: мясо потушите в сливках, смешайте со спассерованными луком и морковью, посолите, поперчите и перемелите в блендере. Горячие бутерброды (приготовленные в микроволновой печи или специальной бутерброднице) — настоящее спасение после праздников. Например, порезанные мясные закуски (колбасы, карбонаты) отлично подходят для приготовления многослойного сэндвича. Не забудьте положить в серединку соленый огурчик и свежие овощи, добавьте сыр и наслаждайтесь. Другим вариантом «утилизации» мясных нарезок может стать пицца. Часто у хозяек остается рис — бывает, что размахнешься и сваришь слишком много гарнира. В этом случае, кроме тут же приходящего на ум салата с крабовыми палочками и кукурузой, можно приготовить блюда и поинтереснее. Например, фаршированные помидоры — начинкой послужат лосось и рис. Помидоры помойте, отрежьте верхушки и аккуратно выскоблите мякоть ножом и заполните получившуюся «чашечку» смесью риса, порезанного лосося и отваренного яйца, зеленого горошка и майонеза. Украсьте маслинами и подавайте охлажденными. Остатки макарон обычно обжаривают с яйцом, а я предлагаю приготовить запеканку с цветной капустой. Сначала сделайте соус: в кастрюлю поместите сметану, немного горчицы и тертый сыр и нагревайте, пока сыр не начнет плавиться. Затем поместите в соус отваренные соцветия цветной капусты и нагревайте пару минут. Макароны выложите на дно формы для запекания, сверху расположите соус с капустой, а затем украсьте ломтиками помидора. Посыпьте тертым сыром и запекайте до золотистой корочки. Очень часто после выпекания тортов остаются неиспользованные белки. Первое, что приходит на ум — сделать из них безе, но это, конечно, не единственный вариант. Я предлагаю пустить их в несладкое дело — приготовить лосось в кляре. Филе рыбы порежьте на порционные кусочки и приготовьте кляр. Для этого взбейте 3 белка с щепоткой соли до появления пены, отдельно смешайте 1 стакан муки с 1 ч. л. соли. Филе сначала панируйте в муке, затем обмакивайте в кляр и обжаривайте на разогретом оливковом масле с двух сторон по 2-3 минуты. Как всегда, жду ваших вариантов — как вы превращаете остатки продуктов во вкусные блюда?
|
 |
