 |
 |
 |
||
| По категориям По событиям По кухне |
Впишите в поле название рецепта |
|
Недавно всей компанией дружно хохотали над нашим приятелем, который собрался жениться. Он обмолвился, что будущая супруга часто кормит его пельменями — мы начали было тренировать на нем все наше остроумие, потому что ну какая же это сытая жизнь в браке, есть одни готовые пельмени. Однако приятель очень быстро нас подуспокоил: оказалось, что даже если любимая делала бы ему пельмени семь дней в неделю, то ни разу бы не повторилась! Даже меня, повара, это удивило, поэтому я решил собрать воедино способы приготовления пельменей кроме стандартного «отварить в соленой воде». Итак, достаем пельмени из морозилки и что? Правильно, жарим. Об этом способе знают все и совершенно заслуженно его уважают. Замороженные пельмени просто обжарьте с двух сторон на раскаленном растительном масле, подавайте со сметаной или другим любимым соусом. Вариант посложнее — обжарить пельмени вместе с, например, дижонской горчицей. Как только пельмени подрумянятся на сковороде, залейте их дижонской горцичей, разведенной с водой (консистенция должна напоминать сметану), накройте крышкой и тушите в получившемся соусе минут 10-15. Пельмени также чрезвычайно хорошо поддаются запеканию в духовом шкафу. Например, если использовать противень, то замороженные пельмени лучше всего запекать под слоем лука и соусом (майонез + немного воды + соль + перец + тимьян или другие ваши любимые специи), посыпав сверху тертым сыром. Готовность проверять ножом (пельмени должны быть мягкими). Если любите гриль, тогда чуть отваренные пельмени обмажьте любым соусом (можно просто майонезом), распределите по решетке гриля и запекайте до появления золотистой корочки. Еще один шикарный способ приготовления пельменей — запекание в горшочках. Для начала пельмени следует отварить до полуготовности в чуть подсоленной воде. Затем в смазанные изнутри горшочки выложите по 5-6 пельменей, сверху поместите обжаренный лук и — по желанию — грибы, посолите, поперчите, залейте сметаной или майонезом, закройте горшочки крышками и запекайте в разогретой духовке до готовности. Ну, и я не могу, конечно, не вспомнить рецепт блюда, который во времена моего студенчества бродил в качестве кулинарной легенды. Говорили, что из пельменей получается своеобразная пицца — дешево и сердито, как полагается у студентов. Для ее приготовления необходимо разморозить пельмени, перемешать тесто и фарш в однородную массу, раскатать наподобие теста для пиццы и выложить на противень. Сверху полить кетчупом, набросать все, что есть в холодильнике — овощи, сыр, и запечь до готовности. Я сам не пробовал, да и не знаю лично никого, кому доводилось бы, так что рецепт привожу в качестве ностальгической шутки. На этом мои способы приготовления пельменей иссякли, и я с удовольствием выслушаю в комментариях, как готовите пельмени вы.
|
 |
